L'autunno non è solo una stagione di passaggio dall'estate all'inverno..per noi di Retica è ben altro!L'autunno rappresenta la nostra prova del nove che dimostra quanto bravi siamo stati a lavorare la terra, a seminare, a zappare, ad accudirla e a curarla. In questa stagione raccogliamo i frutti (e le verdure) del lavoro fatto dall'inizio dell'anno. Fagioli, biete, cicorie, insalate, spinaci, borragine, rabarbaro, rape rosse, carote, sedani, cavoli, cavoletti e broccoli: ingredienti indispensabili per arricchire le preparazioni e insaporire i piatti che proponiamo.
L'autunno è la stagione indispensabile per prepararsi già al prossimo anno agricolo: infatti abbiamo fatto arare il secondo terrazzamento, che grazie al freddo e al gelo dell'inverno diventarà soffice e mordibo per poterlo lavorare nella prossima primavera.
L'autunno è la stagione della raccolta nel bosco: castagne, funghi di ogni tipo, bacche di rosa canina, mele, pere e nespole, e proprio dal bosco e dai suoi alberi si ha il regalo più bello e più stupefacente. Solamente per alcuni giorni le foglie di ogni albero prima di abbandonare il proprio ramo e cadere al suolo, in un ultimo sforzo di vitalità, si colorano di un rosso acceso, o di un giallo intenso, o di tonalità di viola, verde e marrone che nel loro insieme donano ai nostri occhi una sensazione di calore che non ha pari.
E poi l'autunno è la stagione in cui si accende la stufa e ci si raccoglie con amici e conoscenti per godere del calore non solo del fuoco ma anche della convivialità...
...e poi non dimentichiamoci che è la stagione che ti permette di fare incontri interessanti. Come questi caprioli in ricerca di erba fresca da poter brucare, che sono costretti ad avvicinarsi sempre più alle case...
