L'ospitalità secondo Retica....ecco a voi il B&B Orto Alpino

Finalmente un altro tassello del puzzle è stato completato: da alcuni giorni è online il nuovo sito di Orto Alpino.

Il B&B Orto Alpino è il nostro lato di ospitalità e di incontro con il privato, progettato e studiato per tutti coloro che desiderano immergersi nella natura e trascorrere alcuni giorni in un ambiente sano, qual è la montagna, con una dieta equilibrata, mangiando i prodotti raccolti dal campo, e avendo la possibilità di svolgere attività intellettuali, sportive, o perchè no, aiutarci nelle faccende dell'orto e del bosco.
L’immobile, o meglio, il gruppo di immobili (un edificio a pianta quadrata e due piccoli edifici connessi) sono databili tra il 1820 ed il 1920, costruiti in momenti diversi, in sasso e legno, scalpellati a mano. La ristrutturazione ha seguito le regole della bioedilizia e del recupero dell’esistente ottenendo un ripristino  quanto più fedele possibile. Le pietre aggiunte sono state ricavate in loco; tutte le vecchie travature sono state utilizzate per le pavimentazioni in legno.

Gli arredi interni, biancheria e stoviglie provengono da un attenta ricerca tra le cantine e le vecchie doti di mezza Italia e sono state reperite tramite internet.

Gli edifici sono energicamente passivi. 19 pannelli fotovoltaici garantiscono 4,6KW (picco) di energia elettrica; 2 pannelli solari rendono l’immobile autosufficiente per l’acqua calda sanitaria per 8 mesi all’anno; nei restanti 4 integrano l’impianto di riscaldamento che è alimentato da una caldaia a biomassa legnosa (cippato), prodotta nella zona. L’acqua non potabile proviene dal recupero dell’acqua piovana.

I 3 orti adiacenti e alcune piante da frutto vengono gestiti attraverso metodi di agricoltura naturale (non vengono fatti trattamenti di sorta, neanche quelli ammessi dall’agricoltura biologica) e servono alla trasformazione in conserve e alla somministrazione agli ospiti attraverso la cucina della casa.

La casa è connessa al mondo attraverso l’ADSL; una strada comunale asfaltata e sempre pulita ne garantisce il collegamento con la rete stradale nazionale.

Cosa puoi fare nel B&B Orto Alpino?

- Nulla…
sedersi sotto un albero a leggere un libro, a sentire il respiro della natura, a godere il meritato riposo del corpo e a rilassare la mente, ad annusare il profumo del bosco, ad attendere il tramonto, a guardare le stelle risplendere…


- Il provetto ortolano...
sperimentarsi in un’agricoltura alternativa, naturale, armoniosa in cui ogni azione, ogni scelta è pensata e fa parte di una cultura millenaria di sapere consolidato. L’orto nei giorni di sole e le sistemazioni agricole nei momenti di pioggia, la cura delle verdure raccolte, l’essicazione, la pulizia degli spazi…


- L’esploratore naturalistico...
ovvero andare per prati o per boschi a riconoscere e raccogliere essenze pregiate, erbe, frutta selvatica, funghi, selezionare il raccolto, sistemarlo e renderlo utilizzabile...


…e quello che vorrai, tempo, natura e contesto permettendo…


Abbiamo investito quanto avevamo a disposizione perché crediamo in un modello di sviluppo ad alta sostenibilità che recuperi armonia tra uomo e natura e, soprattutto che aiuti l’uomo a ritrovare il proprio benessere lavorativo, personale e relazionale.
B&B Orto Alpino non è una struttura ideologicizzata; la nostra è solo una proposta di un prodotto diverso per cercare di dimostrare che si può anche fare business rispettando la natura, il mercato ed il proprio equilibrio psicofisico.

Speriamo di potervi presto offrire la nostra ospitalità.

L'autunno non solo una stagione di passaggio...

L'autunno non è solo una stagione di passaggio dall'estate all'inverno..per noi di Retica è ben altro!

L'autunno rappresenta la nostra prova del nove che dimostra quanto bravi siamo stati a lavorare la terra, a seminare, a zappare, ad accudirla e a curarla. In questa stagione raccogliamo i frutti (e le verdure) del lavoro fatto dall'inizio dell'anno. Fagioli, biete, cicorie, insalate, spinaci, borragine, rabarbaro, rape rosse, carote, sedani, cavoli, cavoletti e broccoli: ingredienti indispensabili per arricchire le preparazioni e insaporire i piatti che proponiamo.

L'autunno è la stagione indispensabile per prepararsi già al prossimo anno agricolo: infatti abbiamo fatto arare il secondo terrazzamento, che grazie al freddo e al gelo dell'inverno diventarà soffice e mordibo per poterlo lavorare nella prossima primavera.

L'autunno è la stagione della raccolta nel bosco: castagne, funghi di ogni tipo, bacche di rosa canina, mele, pere e nespole, e proprio dal bosco e dai suoi alberi si ha il regalo più bello e più stupefacente. Solamente per alcuni giorni le foglie di ogni albero prima di abbandonare il proprio ramo e cadere al suolo, in un ultimo sforzo di vitalità, si colorano di un rosso acceso, o di un giallo intenso, o di tonalità di viola, verde e marrone che nel loro insieme donano ai nostri occhi una sensazione di calore che non ha pari.

E poi l'autunno è la stagione in cui si accende la stufa e ci si raccoglie con amici e conoscenti per godere del calore non solo del fuoco ma anche della convivialità...



 ...e poi non dimentichiamoci che è la stagione che ti permette di fare incontri interessanti. Come questi caprioli in ricerca di erba fresca da poter brucare, che sono costretti ad avvicinarsi sempre più alle case...

  

Un saluto a tutti i nostri lettori...e ricordate di seguirci anche attraverso la nostra pagina di Facebook!

L'inizio ufficiale della nostra avventura

E con il 7 di ottobre non possiamo solamente dire: "da ora inizia il nostro cammino!"... L'inizio è stato ben prima. Ormai siamo in viaggio dal 2008, e di fatiche e soddisfazioni ce ne sono state tante.
Ma con venerdì 7 ottobre abbiamo visto realizzato il nostro grande progetto...siamo orgogliosi e onorati dal fatto che alcuni di voi abbiamo potuto e voluto prenderne parte.

La giornata non voleva essere solamente un momento di vanità e ostentazione della nuova sede di Retica, ma era l'occasione perfetta per dare spazio a un momento di riflessione su alcune tematiche che ci stanno particolarmente a cuore, trasformando lo Spazio di Retica in un palcoscenico di un teatro, in cui gli attori non eravamo noi "retici", bensì gli ospiti.

Grazie ad alcuni amici sono state organizzate tre attività:

- "Nutrire l'ingegno", condotto da Valeria Cometti e Francesco Mele di Slow Food Italia;

- "Emozioni al lavoro", con il gruppo MetaPlaybackTheatre;

- "Guida all'ascolto" con Michele Pagos e Giovanni Carraro a far da ciceroni tra boschi e torrenti.

Francesco Mele e Valeria Cometti di Slow Food Bra

Alcuni strumenti utilizzati per il seminario esperienziale "Emozioni al lavoro"

Gli ospiti si sono divisi in gruppi e hanno partecipato ad almeno un'attività (a loro scelta); attività che si sono svolte all'interno della struttura, ma anche all'esterno, come "Guida all'ascolto", che ha visto adatto l'ambiente naturale del Brent dell'Art.

Noi di Retica ci siamo limitati a dare un'accoglienza "gastronomica" proponendo ingredienti e piatti ottenuti dall'adiacente Orto Alpino, coltivato con metodi biologici e biodinamici.
Per i più curiosi ecco il menu che è stato proposto:

Insalata di cavolo cappuccio, condita con aceto di mele e cumino
Insalata di patate, cipolla e speck, alla moda bavarese
Erbazzone di bieta e costa
Flan di zucchine con fonduta di formaggio (le ultime zucchine d’autunno)
Crostini al basilico, con pane cotto a legna
Crostini ai porcini, raccolti nei dintorni Retici
Insalata di gallina, con la gallina allevata come cent’anni fa
Patè di faraona (non il solito fois gras)
Robiolina di capra all'erba cipollina, da latte crudo di capre biologiche dietro casa nostra
Sopressa con cetrioli sott'aceto (qui è tutto prodotto Retica)
Minestrone 16 verdure, tutto made in Retica
Zuppa d'orzo…dal Parco delle Dolomiti bellunesi

E per finire….

Torta al grano saraceno…dal parco delle Dolomiti bellunesi
Strudel di mele selvatiche
Torta di carote e noci

Il buffet!

Il tempo è stato d'aiuto, un breve temporale alla mattina per poi regalare a tutti un blu terso, da riempire gli occhi e allegerire i pensieri.

Speriamo che tutto ciò, oltre a farti venire l'acquolina, ti dimostri le potenzialità di Retica e ti faccia venir voglia di conoscerci.

7 ottobre 2011 - Gustare l'outdoor

Da venerdì 07/10/2011 non coniugheremo più i verbi al futuro parlando della location di Retica (lo Spazio Retica, o l' Ufficio Verde): sarà, finalmente, IL PRESENTE.

Siete tutti invitati all'evento di inaugurazione che prenderà il via, ufficialmente, alle ore 9.30.
Abbiamo voluto rendere questa giornata non solo un momento di relax e di "networking", ma anche un'occasione per imparare qualcosa e per stimolare qualche riflessione, qualche spunto, per sviluppare alcune tematiche che a noi stanno particolarmente a cuore. Il nostro Spazio abbraccia in quanto tale (in quanto è stato ideato e forgiato su misura attorno a ciò) il tema dell'alimentazione, del legame con la natura, del rapporto individuo-natura e individuo-individuo all'interno di uno spazio naturale con risorse, di fatto, limitate...e tutto ciò è riconducibile, metaforicamente e non, ai vari ambienti professionali in cui noi siamo calati ogni giorno durante il nostro quotidiano.

E' possibile lavorare meglio, ascoltando e comprendendo il nostro corpo e gli stimoli che provengono dall'esterno? E come?
Come può ognuno di noi trovare un equilibrio con sè stesso e con gli altri, relazionandosi in maniera migliore?

Con i 3 seminari che proporremo nel corso della giornata, andremo a concretizzare alcune piccole prese di coscienza personali che, secondo noi, possono modificare (migliorandolo) il nostro stile di vita.

Nutrire l'ingegno...Emozioni al lavoro...Guida all'ascolto.

Ogni seminario ha come tema diverse sensorialità...scopritele.

Per iscrivervi visitate la pagina dedicata all'evento.
Siamo anche su Facebook...seguiteci!

Settembre e le scorte per l'inverno

Mentre si stanno ultimando gli allestimenti interni con mobili ed attrezzature è arrivato il fresco settembre, con le sue piogge e il suo clima mite. Gioveranno il giardino circostante la casa, su cui abbiamo seminato almeno una settimana fa l'erba, e soprattutto l'orto e le coltivazioni autunno-invernali. Un po' meno felice è questa salamandra, caratteristico animale notturno, che è stato svegliato in tarda mattinata dalle forti piogge.

Ormai son già un paio di giorni che la pioggia cade incessantemente, ma per fortuna prima del suo arrivo siamo riusciti a raccogliere le cipolle e i fagioli gialet. Ora per qualche giorno, sia le cipolle che i fagioli, dovranno rimanere ad asciugarsi dall'umidità, per poi essere conservati in un luogo buio per tutto l'inverno.



The Green Office

Il sito dell'Ufficio Verde, la nostra location dedicata alla formazione outdoor ed esperienziale, raddoppia...e parla inglese!
E' stata infatti pubblicata la traduzione integrale dello spazio web...la trovate a questo link: www.spazioretica.net.

Speriamo sia una sorpresa gradita, specialmente per i nostri visitatori internazionali!

Potete "switchare" dalla versione italiana a quella inglese semplicemente cliccando le bandierine poste in basso a destra di ogni pagina.

E' passato un anno...

...da quando sono iniziati i lavori di ristrutturazione. Non sarò prolisso, ma voglio rendervi partecipi del fatto che ormai le opere sono quasi concluse...e non avete idea dell'eccitazione che ci pervade! La struttura è già da qualche settimana vivibile e abitabile, con l'allacciamento di acqua, energia elettrica, riscaldamento, telefono, internet. Anche la piccola cucina presente al primo piano e le camere sono ormai complete. Il trasloco degli arredi è in fase avanzata, e mobili, sedie, armadi, divani attendono solo il completamento delle tinture e delle pavimentazioni interne per trovare sistamemazione definitiva. Dobbiamo dire che i tempi non sono del tutto coerenti con la tabella di marcia prefissata inizialmente (il ritardo è di circa un mese), ma siamo in ogni caso entusiasti, ad inizio ottobre la struttura aprirà al pubblico che vorrà organizzare i primi corsi e incontri!

Vi lascio come di consueto in compagnia di alcune foto risalenti al luglio scorso, sperando di ritrovarci presto su queste pagine!

Locale dove è posta la piccola cucina al 1° piano

WC del 2° piano, ancora incompleto

Entrate indipendenti, 1° piano

La Torre

Lato Nord-Est

Lato Sud-Est

Panoramica

Nuovo sito per il Progetto Retica!

Finalmente è on line il sito del Progetto Retica, ribattezzato l'Ufficio Verde, ovvero: concetti, spazi e stili per la formazione manageriale.
Siamo sicuri di aver fatto un buon lavoro e di essere riusciti a trasmettere al visitatore, attraverso i testi, le immagini, i video, i colori, quello che è, e ancor più sarà, il nostro stile e il nostro modo di lavorare e di rapportarci con il cliente "lassù", nella nostra location dedicata alla formazione tradizionale ed outdoor.
Illustro in breve le varie sezioni del sito:

• Home: oltre al nostro slogan e ai link ai vari social network, è presente un video di presentazione, che è un po' un viaggio virtuale nei nostri luoghi, che speriamo verrete presto a visitare. Lo trovate anche alla fine di questo post;
• L'etica: in questa sezione sono presenti la nostra mission, la nostra filosofia, alcuni consigli per godere al meglio del soggiorno e la storia della casa;
• Gli spazi: sono presenti le descrizioni degli spazi interni (con relative planimetrie) ed esterni, con alcune possibili attività formative che sono particolarmente adatte al contesto. Sono solamente alcune idee, la fantasia del formatore in questo caso si può sbizzarrire...altro aspetto primario: la cucina e i pranzi da noi stessi progettati e curati.
• Il territorio: le caratteristiche e le attrazioni naturali a portata di mano, e i nostri partner per i pranzi, le cene e l'alloggio notturno (quando noi non c'arriviamo numericamente con i nostri posti letto);
• Dove siamo: la classica sezione con i contatti, la mappa ed una descrizione dettagliata di come trovarci;
• Il marchio: link che riporta al nostro sito madre, www.retica.net;
• Emozioni: qui inseriremo di volta in volta alcune gallerie fotografiche sulla location e sulla natura circostante.

Dateci un'occhiata, leggete, fatevi trasportare...e dateci un parere (anche commentando direttamente questo post).

Passo dopo passo...

Un'altra pietra miliare è stata apposta, ed è la più evidente tra quelle fin qui viste: il tetto e la struttura esterna della casa principale sono stati ultimati, permettendo di togliere l'impalcatura che fino a questo momento sembrava sostenere (a mò' di scheletro) l'edificio. Possiamo quindi finalmente dare un po' di respiro alle nostre foto, notando nelle immagini che seguono la muratura in pietra di Revine (che ricordo è stata mantenuta integralmente nella sua struttura originaria, abbisognando solamente di un "restyling" dal punto di vista della pulizia) e i lucernari che permetteranno di illuminare il piano del sottotetto (e di guardare le stelle di notte! - ricordo infatti che le 3 camere saranno localizzate proprio su questo piano).

Lato sud-ovest 

Panoramica di quella che sarà la nostra struttura edificata

Al prossimo appuntamento, sempre su queste pagine!

Tetto...ci siamo quasi!

Ormai lo "sviluppo in altezza" esterno si può considerare quasi concluso...dato che sta per essere finalmente ultimata anche la copertura. Il tetto infatti, a differenza del rimanente "involucro esterno" della struttura principale è stato, per ovvi motivi, totalmente ricostruito: si è cercato, naturalmente, di renderlo più sicuro, più stabile e anche esteticamente migliore rispetto alla struttura originaria.
Dalle foto seguenti si nota come sia di fatto "appoggiato" alle colonne che, issandosi dal piano terra, attraversano in verticale tutta la struttura.

Il piano del sottotetto

Particolare delle travi

Particolare esterno

Panoramica della struttura

Aggiornamento invece per quanto riguarda il percorso di completamento dei lavori: la tabella di marcia rispetto alle previsioni si sta rivelando inaspettatamente precisa; quindi, per ora, rimane confermata la conclusione delle opere ESTERNE entro il mese di agosto.

Il lato "social" di Retica - Foursquare

Un saluto a tutti i lettori del blog!
L'immagine qui di seguito rappresenta un passo (virtuale) importante nel mondo del web e dei social media da parte di Retica. Sabato scorso, 19/02, è stato effettuato infatti il primo check-in dalla sede bellunese di Retica! Chi bazzica un po' le nuove strade battute dai social network e dalle nuove forme di comunicazione introdotte dal web 2.0 sa sicuramente di cosa sto parlando...Foursquare è un network "geolocale" che permette agli utenti di condividere la propria posizione con i propri amici/contatti.
Dove sta la notizia? Sicuramente nel fatto che Retica, con questo primo, effimero, esperimento sociale si appresta a dire "Noi ci siamo!" nella rete di contatti e interazioni globali. Essere presenti e in prima linea in questo tipo di network offrirà opportunità molto probabilmente non ancora esplorate. Quello che possiamo ricavarne ora sono la condivisione e l'interazione: faccio sapere dove sono grazie al mio telefono cellulare o al mio PC, lo carico su Foursquare (che a sua volta è collegato a Facebook e Twitter) e in pochi instanti tutta la rete dei miei contatti saprà dove mi trovo (alla faccia della privacy...ma ormai, al giorno d'oggi, solo un paranoico può essere ossessionato dalla privacy), ma soprattutto saprà che esiste Retica e il Progetto Retica stesso. Lo sapranno anche i miei amici norvegesi, australiani o indiani. Nello stesso istante in cui io condivido. Questo ci porta al secondo step, che consiste nella possibilità, da parte degli utenti, di commentare e interagire con la mia "condivisione del luogo".

Il Progetto Retica quindi è tradizione, ma non cecità e arretratezza; è cultura rurale, ma sempre con l'occhio rivolto al futuro e alle nuove possibilità offerte dalla tecnologia per fare "socialità" e comunità. Il Progetto Retica è anche aggregazione di persone e fucina di rapporti personali. Anche a partire da molto lontano.

La finestra che mostra il primo check-in dalla sede di Trichiana

Dopo questa disquisizione, che molti considereranno visionaria, commentiamo la foto, scattata in condizioni di "emergenza" e con una luce non propriamente ottimale: si nota comunque una visione d'insieme del paesaggio che farà da cornice alla nostra struttura. Non penso di dover aggiungere altro.

Mi congedo da questo post un po' atipico salutando nuovamente tutti, e augurandomi una crescita progressiva di check-in a partire dall'autunno 2011!!

Posa dell'ala Nord-Est: i servizi e il laboratorio alimentare

Un saluto a tutti i lettori del blog!
Eccoci qui, di ritorno da una pausa da queste pagine piuttosto lunga...riprendiamo la redini del discorso ristrutturazione andando a focalizzare la nostra attenzione sull'esterno della struttura (nell'ultimo post abbiamo affrontato lo sviluppo in altezza dell'edificio principale).
Dopo l'abbuffata di festività, da metà gennaio sono infatti iniziati gli scavi nel lato Nord-Est; qui non era presente alcuna costruzione precedente: è stato necessario quindi partire dalle fondazioni, posate negli ultimi giorni del mese. Di seguito alcune foto esplicative:

Scavi lato Nord

Posa delle fondazioni

Dettaglio

Questo lato dell'edificio sarà dedicato ad ospitare le toilettes e una sala buffet (collegate direttamente con il salone principale), oltre a locali "di servizio" come lo spogliatoio del personale e il laboratorio di trasformazione alimentare. Laboratorio di cui parleremo più esaurientemente in seguito, ma che, lo anticipo, sarà utilizzato principalmente per la lavorazione dei prodotti naturali ricavati dal nostro orto e/o derivanti da produzioni agricole/allevamenti del territorio circostante, selezionati preventivamente secondo alcuni standard che Retica si prefigge di valorizzare e diffondere; tale spazio sarà dedicato anche alla didattica, alla formazione e a prove pratiche/dimostrazioni culinarie.

Il clima di queste ultime settimane sta certamente aiutando la prosecuzione senza intoppi dei lavori: assenza di precipitazioni (sia piovose, sia nevose), temperature piuttosto miti e un basso tasso di umidità per un periodo così prolungato non si presentavano da queste parti da parecchio tempo!

A risentirci con il prossimo post, che sarà dedicato nuovamente (dopo averne parlato qui) agli arredamenti interni e al mobilio.